Né à Angers dans le Maine et Loire en 1969, Gildas Jaffrennou grandit à Trélazé puis à Bouchemaine. Après des études à l’Université de Rennes I, il obtient son CAPES en 1993 et enseigne les Sciences de la Vie et de la Terre pendant une dizaine d’années, avant de changer de voie.

Il suit une formation aux métiers du cinéma en 2004-2005, et acquiert au fil de ses travaux une solide expérience, tant dans le domaine de l’écriture que dans celui de la mise en scène.

Après une quinzaine de tournages sur des courts-métrages, il se spécialise dans le domaine du scénario à partir de 2009. Depuis 2011, il anime régulièrement des ateliers de formation au scénario.

Il oeuvre également dans le domaine de la bande dessinée (2 albums parus en 2014 et 2015, dessinés par Gelweo, chez YIL éditions).

En 2015 sort son Kit de survie du scénariste, un livre de 350 pages publié aux éditions Lettmotif.